Цветная капуста – на столе нашем густо
Содержание статьи
"Персик был когда-то горьким миндалем, а цветная капуста – это обычная капуста, получившая позднее высшее образование"
Марк Твен
Здравствуйте, дорогие друзья!
Как вы уже, конечно, поняли в сегодняшней статье речь пойдет о цветной капусте. Этот вид капусты пожалуй занимает второе место, после белокочанной капусты, в рейтинге популярности по потреблению и выращиванию в нашей стране.
Почему "цветная"? Эта капуста не раскрашена во все цвета радуги – просто ее удивительные соцветия по форме похожи на цветы.
В России с этим растением познакомились в XVIII веке. Тогда ее семена привозились с далекой Мальты и стоили огромных денег. Несмотря на заоблачную стоимость, на трудности, которые капуста испытывала в тяжеловатом для нее климате, она очень быстро стала популярной среди огородников.
Успех растения зависел не из-за экзотического вида и вкусовых качеств. Польза цветной капусты просто неоценима для человека. Она является богатейшей кладезью полезных веществ и уникального состава.
Только одних витаминов С, А, РР, всей группы В в цветной капусты содержится в разы больше, чем в капусте обычной. Не говоря уже о богатейших запасах минералов, важных микро-, макроэлементов.
- В ее составе находится один очень редкий, уникальный витамин U. Он способен предотвратить развитие многих заболеваний кожи, а также эффективно борется с депрессиями и синдромом хронической усталости.
Секреты цветной капусты
Это небольшое растение содержит очень мало клетчатки. Благодаря этому наш организм усваивает полностью все целительные полезные элементы, которыми так богат этот овощ. За какие же свойства цветной капусты ее так уважают?
- пищевые волокна целительно влияют на функционирование кишечника, полностью восстанавливают его микрофлору;
- при гастритах, бронхитах отвар этого растения – первая и надежная помощь;
- этот маленький овощ является грозой опасных микроорганизмов, он надежно защищает нас от язв и воспалений;
- входящий в состав капусты аллицин (биологически активное вещество, обладающее фунгицидными и бактерицидными свойствами) стабилизирует работу сердца и кровяное давление;
- богатое содержание жирных поликислот противостоит развитию артрита;
- большое количество антиоксидантов эффективно омолаживают весь организм.
Нам просто необходимо иметь на своем огороде это удивительное, ценное и очень полезное растение. Итак, приступаем к выращиванию.
Как выращивать цветную капусту
Капустная принцесса отличается довольно капризным нравом, чтобы вырастить ее, необходимо принимать во внимание множество факторов.
Один из главных – правильный выбор сорта. Чтобы ваш стол всегда был полон витаминов и вкусных блюд, необходимо выбрать для выращивания несколько видов цветной капусты с разным сроком созревания.
Выбираем сорт правильно
| Скороспелый(80-110 дней) | Изумрудный кубок | масса плодов 350-500 г, она порадует вас великолепными вкусовыми качествами и хорошей урожайностью | Такие сорта цветной капусты подходят для высадки сразу в открытый грунт, они идеальны для культивирования в средней полосе России.Посев семян 5-30 марта. |
| Дачница | плотная, белоснежная цветная капуста массой 400-800 г хорошо переносит заморозки, этот сорт очень популярен у нас | ||
| Сноуболл 123 | высокоурожайная капуста с массой плодов до 1 кг, крупная, плотная и очень вкусная | ||
| Раннеспелый(115-125 дней) | Экспресс МС | крепкая капуста массой до 480 г обладает отличным вкусом, она отличается высоким и стабильным урожаем | |
| Амфора | оригинальная конусовидная форма капусты с великолепными вкусовыми качествами; масса кочанов достигает 360-450 г | ||
| Мовир 74 | кочаны плотные, белого цвета со слегка желтоватым оттенком, массой 400-1500 г, они очень дружно созревают | ||
| Среднеспелый(126-135 дней) | Слава 135 | этот сорт обладает просто рекордной урожайностью, очень крупные белые кочаны достигают массы до 4 кг | Эти сорта были выведены для условий Нечерноземья, но он отлично растет и в южных районах страны.Посев семян 10 апреля-10 мая. |
| Грибовская 231 | масса кочанов может достигать до 4,5 кг но обычно их вес составляет около 2 кг, плоды могут растрескиваться | ||
| Отечественная | излюбленный сорт наших огородников, устойчивые к заболеваниям кочаны белого цвета могут достигать массы в 1кг | ||
| Позднеспелый(146-170 дней) | Адлерская весенняя | плоды бело-кремового цвета могут весить до 1,2 кг, они очень хорошо хранятся и перевозятся | Позднеспелые виды цветной капусты идеальны для выращивания в южных регионах нашей страны.Посев семян 25 мая-10 июня. |
| Адлерская зимняя | кремовые кочаны чуть крупнее по весу (до 1,8 кг), имеют идеальный вкус и хорошую урожайность | ||
| Сочинская | плотные бело-кремовые кочаны могут весить до 450 г, они неплохо хранятся, этот сорт урожайный и очень вкусный |
Готовим семена
Чтобы получить хороший, полноценный урожай, выращивание цветной капусты необходимо производить только из самых крупных семян.
Их надо хорошенько прогреть в горячей воде (+48°-50° С) минут 20, затем очень быстро поместить в охлажденную воду.
Потом замачиваем семена в растворе марганцовки (0,5 г на ½ литра воды) сроком в 8 часов.
- Для профилактики заболеваний семена цветной капусты поместите на 18 часов в активированный целебный раствор "Байкал-М1" (кубик раствора на литр воды).
Цветная капуста, выращиваем рассаду
Нам нужно подготовить специальные питательные горшочки или ящички для посевов. Если решите взять ящики, он должны иметь длину около полуметра, высоту 10 см и ширину 30 см. На их дно положите дренажный слой.
- Дренаж. Специальный слой из маленьких камешков, мелких черепков, крошек красного кирпича или пробки. Это необходимо сделать, чтобы не происходило скопление воды на дне при поливе.
Идеальная почва для юной цветной капусты – смесь из низинного торфа (3 части) и перегноя (1 часть). К ней добавьте питательную массу (0,5 г борной кислоты + 15 г сульфата калия + 30 г суперфосфата) из расчета на ведро почвы.
На поле сделайте бороздки 0,5 см в глубину с расстоянием в 3 см. В бороздки кладите семена с расстоянием 1,5 см. Засыпьте высеянные семена сверху тем же грунтом и чуть прижмите пальцами.
- Внимание! Выращивайте рассаду при температуре +20° С только до появления первых робких росточков. Затем необходимо резко снизить температуру до +7° С на 4 дня, затем поднимите ее уровень до +15° С.
Массовые всходы ждите уже через 5 дней. Вскоре, спустя дней 10 дней, их пора пикировать.
Перед этой процедурой полейте рассаду раствором марганцовки. Пикируйте (пересаживайте) юную капусту в отдельные горшочки, помещая в землю до начала семядольных листиков.
Следующие два дня держите горшочки при +20° С. Затем рассаду необходимо закалить.
Приучаем к холоду. Температуру нам надо снизить до +13° С (можно перенести рассаду на холодный балкон).
На ночь горшочки с капустой ставьте в холодильник на нижнюю полку либо выносите на открытую лоджию. Если это не сделать, то наша рассада будет слабенькой и хилой.
Подкормка цветной капусты. Мы будем подкармливать нашу рассаду дважды:
- После процедуры пикировки через 10 суток (либо после появления второго истинного листика). Смесь для удобрения: мочевина, калийные удобрения (по 10 г), суперфосфат (20 г), вода (10 л).
- Спустя семь дней после первого приема удобрения. Порцию подкормки увеличиваем в 1,5 раза.
В целом на выращивание рассады и подготовку ее к взрослой огородной жизни у нас уйдет около 50 дней.
- Внимание! Нельзя передерживать рассаду в комнатных условиях – если она перерастет, урожай будет очень низким.
Безрассадный метод
Этот способ больше всего подходит для выращивания цветной капусты в южных областях нашей страны. Многие опытные огородники высевают семена на грядку в конце апреля, чередуя рядки в 10 см, а семена через 5 см, сажая их на глубину 2 см.
Над посадкой сооружаются невысокие дуги, которые покрываются пленкой. Если погода достаточно теплая, пленку снимают.
- Внимание! Для посадки выбирайте теплое, солнечное место. При постоянном затемнении капуста может нарастить слишком много листьев и иметь очень маленькие кочаны. Почва должна быть богатая перегноем, суглинистая с хорошей влажностью.
Цветная капуста, высадка рассады на огород
К моменту переноса юной капусты во взрослые условия, она должна отрастить 4-6 истинных листочков. Высаживать несложно, нам нужно приготовить лунки по схеме:
- скороспелые и ранние – 70 х 25-30 см;
- среднеспелые и поздние – 70 х 30-35 см.
Лунки у нас будут достаточно глубокими, чтобы каждое растение имело у ствола углубление для упрощения процесса полива и подкормки.
Перед посадкой нам нужно добавить в каждую сделанную лунку смесь из золы (2 горсти), перегноя (3 горсти) и комплексного удобрения (2 ст.л.). Можно заменить такую смесь удобрением Апион (в каждую лунку по 1 пакетику).
Срок высадки нашей капусты на огород:
- скороспелые и раннеспелые – 25 апреля-15 мая;
- среднеспелые – 20 мая-14 июня;
- позднеспелые – 1 июля-10 июля.
В процессе посадки у каждого растения хорошо расправьте корневую систему. После высадки цветную капусту хорошо полейте (на каждую лунку не менее литра воды), почву после посадки разрыхлите и промульчируйте.
- Мульчирование. Поверхностное покрытие грунта около растений мульчей. Это защищает от сорняков, улучшает рост и поддерживает крепкое здоровье юных ростков. В качестве мульчи можно взять самый разнообразный материал (опилки, сено, скошенную траву, солому, кору, песок, гравий).
После этого закройте грядки укрывным материалом (нежная рассада цветной капусты будет защищена от холода, слишком яркого солнца и вредителей). Материал открывайте только во время поливки подкормки.
Посадку цветной капусты хорошо уплотнить высадкой укропа или салата (высевайте в середину междурядья через одну посадку, придерживаясь расстояние 10 см). Это увеличит урожай.
Капризная принцесса огорода идеально приживается после картофеля, огурцов, лука, помидоров и любых бобовых культур.
Но она не любит землю после редьки, репы, брюквы и редиски. Цветную капусту рекомендовано взращивать на одном месте не более 3 лет. Возвращать посадку на то же место следует спустя 5-6 лет.
Уход за нашей принцессой
| Операция | Описание | Совет |
| Полив | поливать обильно в вечернее время | раз в неделю; если стоит жаркая погода, поливайте 3 раза еженедельно; после полива необходимо сразу прорыхлить землю |
| Подкормка | после поливки раз в две недели, первая подкормка проходит после высаживания рассады спустя дней 10 | чередуйте органическую и минеральную подкормку:органическая: свежий навоз, куриный помет или настойка сорняков;минеральная: смесь из азота, калия и фосфора; можно использовать "Унифлор-микро" (2 ч.л. на ведро подкормки) |
| Температура | от +15° С до +18° С | в жаркую погоду несколько раз сбрызгивайте капусту водой; в пекло опрыскивайте каждые 15 минут |
Цветная капуста очень избирательна к предлагаемым удобрениям. Она сразу просигнализирует вам о недостатке какого-либо элемента в подкормке изменением листьев:
- осветление листвы – недостаток азота;
- появление коричневых пятен – недостаток калия;
- листья приобретают синевато-фиолетовый окрас – недостаток фосфора.
Цветная капуста чрезвычайно любит свет и тепло, но ее кочаны необходимо закрывать от попадания прямого солнечного света (иначе они обретут коричневый или даже фиолетовый окрас), а также станут рыхлыми и быстро зацветут. Над кочаном свяжите 2-3 крупные листка вместе таким образом, чтобы они образовали своеобразную крышу.
Негативные моменты
У нежной цветной капусты очень много болезней и вредителей. Чтобы капуста была крепкой и здоровой, постоянно снабжала вас витаминами, нужно уметь лечить ее от недугов и защищать от паразитов.
Болезни капусты
Мозаика капусты
| Болезнь | Симптомы | Кто виноват | Что делать |
| Черная ножка | обычно страдает рассада, ее корни темнеют, истончаются и гибнут | почвенные грибы-полупаразиты | перед посевом пропарьте землю (мешок с грунтом опустите в горячую воду и держите там до остывания), опрыскивайте рассаду слабым раствором марганцовки |
| Кила | на корнях капусты возникают грубые наросты | грибы-паразиты | перед высадкой рассады в подготовленные лунки не забудьте добавить известь, золу и селитру (по горсти каждого), поливайте почву живыми микроорганизмами ("Байкал-М1" или Фитоспорин) |
| Мучнистая ложная роса | на листья появляются серые пятна вдавленной формы | высокая влажность воздуха | правильное выращивание семян, закаливание рассады перед высадкой на огород, своевременная и грамотная подкормка и полив растений, соблюдение температурного режима |
| Мозаика растений | деформация кочанов, на листьях образовываются морщинистые наросты | вирус |
Вредители
| Вредитель | Чем опасно | Борьба | Рекомендации |
| Крестоцветная блошка | маленький жук бронзового цвета поедает листья растения | еженедельно по утрам опыляйте капусту золой или настойкой чеснока (измельчите по стакану чеснока и листьев томата, залейте теплой водой 10 л, затем добавьте в смесь 40 г мыла) | высаживайте рассаду цветной капусты в хмурый, облачный день и как можно раньше, чтобы до активности блошки капуста успела окрепнуть |
| Капустная муха | вредят ее личинки, любящие пожирать корни | мухи появляются весной в мае и летом в начале июля; в этот период посыпайте шейку растения просеянной золой или известью-пушонкой | если вы обнаружите яйца мухи (длинные, белого цвета), отгребите землю вокруг стебля вместе с яйцами и уничтожьте ее |
| Бабочки Совка и Белянка, моль | опасны их гусеницы, они грызут листья | растворите стакан соли в 10 л воды, раствором поливайте нижнюю часть листьев и сам кочан | по утрам осматривайте капусту, если обнаружите гусениц, соберите их и поместите в емкость с водой |
| Слизни | объедает капустные листья | по утрам и вечерам собирайте слизней вручную | вокруг капусты насыпьте увлажненную горчицу и положите рядом тряпки, днем слизни спрячутся под тряпками – это облегчит их собирание |
Сбор урожая
Ну вот, наконец, мы и дождались времени, когда наша цветная капуста готова к уборке. Чтобы грамотно собрать урожай, вам необходимо узнать несколько несложных правил:
- собирать капусту необходимо в период роста (когда кочаны достигнут 8-12 см в диаметре), если капуста перерастет, она потеряет часть своих полезных веществ и витаминов, ухудшит свой вкус;
- срезайте ее аккуратно, обязательно оставив 2-4 листочка;
- срезанные кочанчики не оставляйте никогда под открытым солнцем (они моментально начнут желтеть и очень быстро испортятся).
Как хранить цветную капусту
Итак, мы собрали богатый урожай! Чтобы капуста всегда была на столе свежей и вкусной, ее нужно правильно хранить. Есть несколько проверенных способов, с помощью которых можно сохранить капусту долгое время:
◊ В погребе. При температуре 0° С и влажности воздуха 95% капуста может сохраняться до 7 недель. Ее нужно разместить в ящики из дерева или картонные коробки. Сверху прикройте кочаны полиэтиленовой пленкой. Капусту также можно хранить в подвешенном виде (таким способом она может храниться до 3 недель). Регулярно проверяйте свои запасы на наличие заболеваний, все подозрительные кочаны сразу выбрасывайте.
◊ В холодильнике. Сложите одни кочанчики капусты (без листьев и корней) в полиэтиленовые пакеты. Каждую в отдельный пакетик. Цветная капуста способна сохраняться в холодильнике не более 2-3 недель.
Заморозка. Замораживать капусту можно в сыром и отваренном виде. Тщательно промойте кочаны, разберите их на маленькие соцветия и разложите их по полиэтиленовым пакетам.
Замораживать нужно только сухую капусту (дайте ей возможность полностью высохнуть). В заморожено виде цветная капуста идеально сохраняется до года в морозильной камере.
Уважаемые дачники, имеющие опыт в выращивании цветной капусты, поделитесь с нами в комментариях своими секретами и находками при выращивании этого овоща. Начинающие огородники будут Вам очень благодарны.
До скорой встречи, дорогие друзья и отличного урожая!
Также на эту тему Вы можете почитать:
Метки: капуста
Спасибо! Очень интересная и полезная статья. Выращиваю цветную капусту много лет,но все равно узнала много нового.
Лиана, рада приветствовать Вас на сайте! Надеюсь, что и в дальнейшем новые статьи будут вам также интересны и полезны. Богатого Вам урожая!
Мне тоже понравилась статья, много интересного и полезного!!! Я только начинающий садовод, очень нравится Ваш сайт!!!
Здравствуйте, Марина! Очень приятна Ваша оценка моего сайта. Успехов Вам в этом увлекательном деле садоводства и огородничества.
Вот и я для себя тоже много нового узнала.Спасибо за интересную и полезную статью!Очень люблю такую капусту.И полезная и вкусная.Но цветную вижу впервые.надо попробовать посадить эту диковинку.
Хелен, очень рада, что статья Вам понравилась. Я тоже пока только выращивала цветную капусту с белыми кочанами. Рассады разноцветной цветной капусты мне не попадалось, но семена видела. Хочу попробовать сама вырастить рассаду, но не дома, а посадить пораньше в теплицу. Буду экспериментировать))))
Добрый день! В статье вы пишите про подкормки смесью мочевины и суперфосфата, но в инструкции к ним написано, что смешивать их нельзя. Как же быть?
Здравствуйте, Анна! Очень рада, что Вы посетили мой сайт! Обычно в составе первой подкормки обязательно присутствует азот (мочевина или аммиачная селитра) и добавляют суперфосфат, калийные удобрения. Перечитала еще раз всю свою литературу и там тоже самое написано. Так что не знаю, что Вам и ответить. Я подкармливаю именно так, как написано в статье. Подкормок разных много, можно попробовать и другие. Например, травяной настой, настой коровяка или птичьего помета, но это лучше, когда капуста уже на постоянном месте растет.